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課程時間及簡章

★★ 2020年6月 SCA - Brewing 初中級認證課程★★

招生對象:凡對SCAE歐洲精品咖啡協會認證感興趣的朋友,歡迎來上課!

開課限制:6~8名,額滿截止。

課程大綱:
● 咖啡基礎知識
● 咖啡沖煮方法指導
● SCAE 金杯準則:萃取率與濃度的基礎概念
● 咖啡濃度測量的方式與原理
● 咖啡沖煮的各式變因討論
● 了解研磨與烘焙對咖啡的影響
● 萃取實作與校正


講師:黃柏勳 Mars

兩天上課,一天練習,一天考試
上課日期: 2020年6/15、6/16、6/17、6/18
上課時間: 早上10:00-下午5:00 (中午休息1小時、供餐)。

地點:Tiamo復北教室
地址:台北市中山區復興北路342號7樓


報名時間:即日起至額滿為止(限期前全額繳清始報名成功)。
詳細內容及費用/
請電洽禧龍公司 03-4200393  
或e-mail至 ciron168@gmail.com

於2019年 5/25前完成報名程序者享有優惠價!!



 


★★ 2020年6月 SCA Coffee Diploma- Sensory 初中級認證課程★★

招生對象:凡對SCA精品咖啡協會認證、感官訓練及咖啡杯測感興趣的朋友,歡迎來上課!
開課限制:6~8名,額滿截止。

課程大綱:
● 味覺認知&開發
● 嗅覺認知&開發
● 風味描述技巧
● 產區風味概論
● 杯測能力建立、杯測表製作
● 聞香瓶風味概論&運用
● 杯測系統建立
● 風味分析&變因探討
● 三角杯測運用&實踐
● 評鑑小組規劃&運用


講師&考官:陳嘉君

兩天上課,一天練習,一天考試
上課日期: 2020年6/9、6/10、6/11、6/12
上課時間: 早上10:00-下午5:00 (中午休息1小時、供餐)。


6/09 上課
6/10 上課
6/11 術科練習
6/12 考試

上課地點:Tiamo咖啡教室。
地址:104台北市中山區復興北路342號7樓


報名時間:即日起至額滿為止(限期前全額繳清始報名成功)。
詳細內容及費用/
請電洽禧龍公司 03-4200393
或e-mail至 ciron168@gmail.com
 

於2020年 5/19前完成報名程序者享有優惠價!!

 


★★ 2020年5月 SCA Coffee Diploma- Barista 初中級認證課程★★

招生對象:凡對SCA精品咖啡協會認證、義式咖啡方面感興趣及有義式咖啡基礎的朋友,歡迎來上課!!

開課限制:6~8名,額滿截止。

課程大綱:
● 認識生豆與處理法
● 認識熟豆與排氣
● 磨豆機研磨及如何進行微調整
● 瞭解磨豆機熱效應
● 佈粉的技巧
● 濃縮咖啡萃取分析
● 牛奶學及拉花
● 設備的保養


講師&考官:彭思齊 Gary 

兩天上課,一天練習,一天考試
上課日期: 2020年5/19、5/20、5/21、5/22
上課時間: 早上10:00-下午6:00 (中午休息1小時、供餐)。

 
5/19 上課
5/20 上課
5/21 術科練習
5/22 考試

上課地點:Tiamo咖啡教室。
地址:104台北市中山區復興北路342號7樓
報名時間:即日起至額滿為止(限期前全額繳清始報名成功)。


詳細內容及費用/
請電洽禧龍公司 03-4200393  
或e-mail至 ciron168@gmail.com

於2020年 4/28前完成報名程序者享有優惠價!!

 


★★ 2020年5月 SCA - Sensory 初中級認證課程★★

招生對象:凡對SCA精品咖啡協會認證、感官訓練及咖啡杯測感興趣的朋友,歡迎來上課!
開課限制:6~8名,額滿截止。

課程大綱:
● 味覺認知&開發
● 嗅覺認知&開發
● 風味描述技巧
● 產區風味概論
● 杯測能力建立、杯測表製作
● 聞香瓶風味概論&運用
● 杯測系統建立
● 風味分析&變因探討
● 三角杯測運用&實踐
● 評鑑小組規劃&運用


講師&考官:黃柏勳Mars

兩天上課,一天練習,一天考試
上課日期: 2020年5/12、5/13、5/14、5/15
上課時間: 早上10:00-下午5:00 (中午休息1小時、供餐)。

5/12上課
5/13上課
5/14術科練習
5/15考試

上課地點:Tiamo咖啡教室
地址:104台北市中山區復興北路342號7樓


報名時間:即日起至額滿為止(限期前全額繳清始報名成功)。
詳細內容及費用/
請電洽禧龍公司 03-4200393
或e-mail至 ciron168@gmail.com

於2019年 4/20前完成報名程序者享有優惠價!!


 


★★ 2020年5月 SCA Coffee Diploma- Brewing 初中級認證課程★★

招生對象:凡對SCA精品咖啡協會認證、咖啡基礎及咖啡沖煮感興趣的朋友,歡迎來上課!

開課限制:6~8名,額滿截止。

課程大綱:
● 咖啡基礎知識
● 咖啡沖煮方法指導
● SCAE 金杯準則:萃取率與濃度的基礎概念
● 咖啡濃度測量的方式與原理
● 咖啡沖煮的各式變因討論
● 了解研磨與烘焙對咖啡的影響
● 萃取實作與校正


講師:陳嘉君

兩天上課,一天練習,一天考試
上課日期: 2020年5/5、5/6、5/7、5/8
上課時間: 早上10:00-下午5:00 (中午休息1小時、供餐)。


5/5上課
5/6上課
5/7 術科練習
5/8 考試

上課地點:Tiamo咖啡教室。
地址:104台北市中山區復興北路342號7樓


報名時間:即日起至額滿為止(限期前全額繳清始報名成功)。
詳細內容及費用/
請電洽禧龍公司 03-4200393
或e-mail至 ciron168@gmail.com

於2020年 4/14前完成報名程序者享有優惠價!!

 


★★ 2020年4月 SCA - Sensory 初中級認證課程★★

招生對象:凡對SCA精品咖啡協會認證、感官訓練及咖啡杯測感興趣的朋友,歡迎來上課!
開課限制:6~8名,額滿截止。

課程大綱:
● 味覺認知&開發
● 嗅覺認知&開發
● 風味描述技巧
● 產區風味概論
● 杯測能力建立、杯測表製作
● 聞香瓶風味概論&運用
● 杯測系統建立
● 風味分析&變因探討
● 三角杯測運用&實踐
● 評鑑小組規劃&運用


講師&考官:陳彥含Vicky

兩天上課,一天練習,一天考試
上課日期: 2020年4/27、4/28、4/29、4/30
上課時間: 早上10:00-下午6:00 (中午休息1小時、供餐)。

4/27上課
4/28上課
4/29術科練習
4/30考試

上課地點:Tiamo咖啡教室
地址:104台北市中山區復興北路342號7樓


報名時間:即日起至額滿為止(限期前全額繳清始報名成功)。
詳細內容及費用/
請電洽禧龍公司 03-4200393
或e-mail至 ciron168@gmail.com

於2019年 4/6前完成報名程序者享有優惠價!!




 


★★2020年4月  SCA CSP 專業咖啡實戰全能班國際認證★★

招生對象:凡對SCA歐洲精品咖啡協會認證、咖啡烘焙方面感興趣並有咖啡烘焙基礎的朋友,歡迎來上課!
開課限制:限額8名,額滿截止。

想從頭開始認識「咖啡」嗎?
這是一門從生豆、烘焙、杯測、萃取到咖啡師,全方位的課程,您可以了解從產地到桌上一路的過程,咖啡發生了那些變化,而我們又將如何讓咖啡變成美味的飲品,而當您上完全程的課程後並完成SCA所要求的考試科目將可直接取得,SCA CSP所頒發的國際認證證書,並可取得該協會高達10學分的分數。


生豆:
#何為精品咖啡
#生豆品種介紹
#生豆處理法解析
#咖啡生豆質量的變因

杯測:
#味覺系統的開發
#何謂味覺
#舌面味覺辨識技術學習
#嗅覺辨識技巧學習
#SCA聞香瓶的運用
#Mars的聯想式風味開發技巧
#味道的掌握技巧學習
#杯測系統的運用

萃取:
#何謂萃取濃度
#何謂咖啡萃取率
#為何理想萃取率18~22%
#SCA最佳萃取濃度?
#何謂金杯定律
#水粉比的設定
#水溫設定
#萃取時間的使用方式
#研磨度的運用

咖啡師:
#義式機使用及零件分析
#磨豆機使用及介紹
#義式咖啡填壓、、佈分、整粉技巧學習
#牛奶成分及風味介紹
#牛奶發泡實作
#ESPRESSO風味品嚐
#咖啡飲品制作

烘焙:
#何謂咖啡烘焙
#烘焙機結構介紹 & 分析
#加熱系統介紹 & 分析
#烘焙設定規劃&烘焙程度分析
#烘焙過程介紹 & 認識
#烘焙瑕疵分析&介紹

 

講師:黃柏勳Mars


二天上課+考試
上課日期: 2020年 4/24、4/25
上課時間: 早上10:00-下午5:00  (中午休息1小時、供餐)。

 
4/24 上課
4/25 上課、考試


地點:
Tiamo復北教室
地址:台北市中山區復興北路342號7樓
 


報名時間:即日起至額滿為止(限期前全額繳清始報名成功)。
詳細內容及費用/
請電洽禧龍公司 03-4200393
或e-mail至 ciron168@gmail.com

於2020年 4/1前完成報名程序者享有優惠價!!

 


★★2020年4月 SCA Coffee Diploma- Barista 初中級認證課★★

招生對象:凡對SCA精品咖啡協會認證、義式咖啡方面感興趣及有義式咖啡基礎的朋友,歡迎來上課!

開課限制:限額8名,額滿截止。

課程大綱:
● 義式機使用及零件分析
● 義式咖啡的填壓&佈粉分析
● Espresso萃取分析
● 牛奶學
● 配豆概論與實踐
● ESPRESSO萃取風味杯測(風味、口感、萃取)
● 咖啡師職場管理
● 咖啡機及磨豆機的清理衛生
● 工作安全
● 咖啡飲品制作

 

講師:黃柏勳Mars


兩天上課,一天練習,一天考試
上課日期: 2020年 4/20 - 4/23
上課時間: 早上10:00-下午6:00  (中午休息1小時、供餐)。

 
4/20 上課
4/21 上課
4/22 術科練習
4/23 筆試及術科考試

上課地點:Tiamo咖啡教室。
上課地址:104台北市中山區復興北路342號7樓
報名時間:即日起至額滿為止(限期前全額繳清始報名)


報名時間:即日起至額滿為止(限期前全額繳清始報名成功)
詳細內容及費用/
請電洽禧龍公司 03-4200393
或e-mail至 ciron168@gmail.com
 

於2020年 3/26前完成報名程序者享有優惠價!!


 


★★ 2020年4月 SCA Coffee Diploma- Brewing 初中級認證課程★★

招生對象:凡對SCAE歐洲精品咖啡協會認證感興趣的朋友,歡迎來上課!

開課限制:6~8名,額滿截止。

課程大綱:
● 咖啡基礎知識
● 咖啡沖煮方法指導
● SCAE 金杯準則:萃取率與濃度的基礎概念
● 咖啡濃度測量的方式與原理
● 咖啡沖煮的各式變因討論
● 了解研磨與烘焙對咖啡的影響
● 萃取實作與校正


講師:陳嘉君

兩天上課,一天練習,一天考試
上課日期: 2020年4/14、4/15、4/16、4/17
上課時間: 早上10:00-下午5:00 (中午休息1小時、供餐)。


4/14上課
4/15上課
4/16 術科練習
4/17 考試

上課地點:Tiamo咖啡教室。
地址:104台北市中山區復興北路342號7樓


報名時間:即日起至額滿為止(限期前全額繳清始報名成功)。
詳細內容及費用/
請電洽禧龍公司 03-4200393
或e-mail至 ciron168@gmail.com

 

於2020年 3/20前完成報名程序者享有優惠價!!


 


★★2020年3月  SCA CSP 專業咖啡實戰全能班國際認證★★

招生對象:凡對SCA歐洲精品咖啡協會認證、咖啡烘焙方面感興趣並有咖啡烘焙基礎的朋友,歡迎來上課!
開課限制:限額8名,額滿截止。

想從頭開始認識「咖啡」嗎?
這是一門從生豆、烘焙、杯測、萃取到咖啡師,全方位的課程,您可以了解從產地到桌上一路的過程,咖啡發生了那些變化,而我們又將如何讓咖啡變成美味的飲品,而當您上完全程的課程後並完成SCA所要求的考試科目將可直接取得,SCA CSP所頒發的國際認證證書,並可取得該協會高達10學分的分數。


生豆:
#何為精品咖啡
#生豆品種介紹
#生豆處理法解析
#咖啡生豆質量的變因

杯測:
#味覺系統的開發
#何謂味覺
#舌面味覺辨識技術學習
#嗅覺辨識技巧學習
#SCA聞香瓶的運用
#Mars的聯想式風味開發技巧
#味道的掌握技巧學習
#杯測系統的運用

萃取:
#何謂萃取濃度
#何謂咖啡萃取率
#為何理想萃取率18~22%
#SCA最佳萃取濃度?
#何謂金杯定律
#水粉比的設定
#水溫設定
#萃取時間的使用方式
#研磨度的運用

咖啡師:
#義式機使用及零件分析
#磨豆機使用及介紹
#義式咖啡填壓、、佈分、整粉技巧學習
#牛奶成分及風味介紹
#牛奶發泡實作
#ESPRESSO風味品嚐
#咖啡飲品制作

烘焙:
#何謂咖啡烘焙
#烘焙機結構介紹 & 分析
#加熱系統介紹 & 分析
#烘焙設定規劃&烘焙程度分析
#烘焙過程介紹 & 認識
#烘焙瑕疵分析&介紹

 

講師:黃柏勳Mars


二天上課+考試
上課日期: 2020年 3/27、3/28
上課時間: 早上10:00-下午6:00  (中午休息1小時、供餐)。

 
3/27 上課
3/28 上課、考試


地點:Tiamo桃園咖啡教室
地址:桃園市平鎮區陸光路14巷168號
🚗🚗【 青埔高鐵站(1號出口--星巴克外) - 桃園咖啡教室 】接駁車🚗�


報名時間:即日起至額滿為止(限期前全額繳清始報名成功)。
詳細內容及費用/
請電洽禧龍公司 03-4200393
或e-mail至 ciron168@gmail.com

於2020年 3/6前完成報名程序者享有優惠價!!


★★2020年3月  SCA Coffee Diploma- ROASTING 初中級認證課程★★

招生對象:凡對SCA歐洲精品咖啡協會認證、咖啡烘焙方面感興趣並有咖啡烘焙基礎的朋友,歡迎來上課!
開課限制:限額8名,額滿截止。

課程大綱:
1.何謂咖啡烘焙
#生豆概論
#生豆與烘焙分析

2.烘焙機結構介紹 & 分析
#何為直火、半熱風、熱風
#鍋爐結構分析

3.加熱系統介紹 & 分析
#不同加熱源的運用
#不同加熱源風味分析

4.烘焙設定規劃&烘焙程度分析
#烘焙曲線的分析運用
#烘焙計劃設定
#烘焙度與風味變化
#烘焙表的運用與設計

5.烘焙化學理論
#何為ROR
#烘焙階段的化學分析與配置
#水解與熱解反應分析

6.烘焙過程介紹 & 認識
#烘焙度的分析
#烘焙步驟的運用
#失重和烘焙度

7.烘焙實作

8.烘焙杯測實務
#風味的分析
#烘焙度與風味關係
#杯測喝什麼?

9.烘焙瑕疵分析&介紹
#烘焙瑕疵的產生與預防
#烘焙瑕疵的風味杯測

講師:黃柏勳Mars


三天上課,一天考試
上課日期: 2020年 3/23、3/24、3/25、3/26
上課時間: 早上10:00-下午6:00  (中午休息1小時、供餐)。

 
3/23 上課
3/24 上課
3/25 上課
3/26 考試

地點:Tiamo桃園咖啡教室
地址:桃園市平鎮區陸光路14巷168號
🚗🚗【 青埔高鐵站(1號出口--星巴克外) - 桃園咖啡教室 】接駁車🚗�


報名時間:即日起至額滿為止(限期前全額繳清始報名成功)。
詳細內容及費用/
請電洽禧龍公司 03-4200393
或e-mail至 ciron168@gmail.com

於2020年 3/2前完成報名程序者享有優惠價!!


★★ 2020年3月 SCA Coffee Diploma- Brewing 初中級認證課程★★

招生對象:凡對SCAE歐洲精品咖啡協會認證感興趣的朋友,歡迎來上課!

開課限制:6~8名,額滿截止。

課程大綱:
● 咖啡基礎知識
● 咖啡沖煮方法指導
● SCAE 金杯準則:萃取率與濃度的基礎概念
● 咖啡濃度測量的方式與原理
● 咖啡沖煮的各式變因討論
● 了解研磨與烘焙對咖啡的影響
● 萃取實作與校正


講師&考官:陳彥含Vicky

兩天上課,一天練習,一天考試
上課日期: 2020年3/10、3/11、3/12、3/13
上課時間: 早上10:00-下午6:00 (中午休息1小時、供餐)。

 
3/10上課
3/11上課
3/12術科練習
3/13考試

上課地點:Tiamo咖啡教室。
地址:104台北市中山區復興北路342號7樓


報名時間:即日起至額滿為止(限期前全額繳清始報名成功)。
詳細內容及費用/
請電洽禧龍公司 03-4200393
或e-mail至 ciron168@gmail.com

於2020年 2/18前完成報名程序者享有優惠價!!


★★ 2020年2月 SCA Coffee Diploma- Sensory 初中級認證課程★★

招生對象:凡對SCA精品咖啡協會認證、感官訓練及咖啡杯測感興趣的朋友,歡迎來上課!
開課限制:6~8名,額滿截止。

課程大綱:
● 味覺認知&開發
● 嗅覺認知&開發
● 風味描述技巧
● 產區風味概論
● 杯測能力建立、杯測表製作
● 聞香瓶風味概論&運用
● 杯測系統建立
● 風味分析&變因探討
● 三角杯測運用&實踐
● 評鑑小組規劃&運用

講師:陳彥含 Vicky


三天上課,一天考試
上課日期: 2020年2/24、2/25、2/26、2/27
上課時間: 早上10:00-下午18:00  (中午休息1小時、供餐)。

 
2/24 上課
2/25 上課
2/26 上課
3/1 考試

地點:Tiamo桃園咖啡教室
地址:桃園市平鎮區陸光路14巷168號
🚗🚗【 青埔高鐵站(1號出口--星巴克外) - 桃園咖啡教室 】接駁車🚗🚗


報名時間:即日起至額滿為止(限期前全額繳清始報名成功)。
詳細內容及費用/
請電洽禧龍公司 03-4200393  
或e-mail至 ciron168@gmail.com

於2020年 2/3前完成報名程序者享有優惠價!!


★★ 2020年2月 SCA Coffee Diploma- Barista 初中級認證課程★★

招生對象:凡對SCAE歐洲精品咖啡協會認證感興趣的朋友,歡迎來上課!

開課限制:6~8名,額滿截止。

課程大綱:
● 認識生豆與處理法
● 認識熟豆與排氣
● 磨豆機研磨及如何進行微調整
● 瞭解磨豆機熱效應
● 佈粉的技巧
● 濃縮咖啡萃取分析
● 牛奶學及拉花
● 設備的保養


講師&考官:彭思齊 Gary 

兩天上課,一天練習,一天考試
上課日期: 2020年2/27、2/28、2/29、3/1
上課時間: 早上10:00-下午6:00 (中午休息1小時、供餐)。

 
2/27 上課
2/28 上課
2/29術科練習
3/1考試

上課地點:Tiamo咖啡教室。
地址:104台北市中山區復興北路342號7樓
報名時間:即日起至額滿為止(限期前全額繳清始報名成功)。


詳細內容及費用/
請電洽禧龍公司 03-4200393  
或e-mail至 ciron168@gmail.com

於2020年 2/6前完成報名程序者享有優惠價!!


★★ 2020年1月 SCA - Sensory 初中級認證課程★★

招生對象:凡對SCA精品咖啡協會認證、感官訓練及咖啡杯測感興趣的朋友,歡迎來上課!
開課限制:6~8名,額滿截止。

課程大綱:
● 味覺認知&開發
● 嗅覺認知&開發
● 風味描述技巧
● 產區風味概論
● 杯測能力建立、杯測表製作
● 聞香瓶風味概論&運用
● 杯測系統建立
● 風味分析&變因探討
● 三角杯測運用&實踐
● 評鑑小組規劃&運用


講師&考官:陳彥含Vicky

兩天上課,一天練習,一天考試
上課日期: 2020年1/7、1/8、1/9、1/10
上課時間: 早上10:00-下午6:00 (中午休息1小時、供餐)。

1/7上課
1/8上課
1/9術科練習
1/10考試

上課地點:Tiamo咖啡教室
地址:104台北市中山區復興北路342號7樓


報名時間:即日起至額滿為止(限期前全額繳清始報名成功)。
詳細內容及費用/
請電洽禧龍公司 03-4200393
或e-mail至 ciron168@gmail.com

於2019年 12/16前完成報名程序者享有優惠價!!


★★ 2020年1月 SCA - Brewing 初中級認證課程★★

招生對象:凡對SCAE歐洲精品咖啡協會認證感興趣的朋友,歡迎來上課!

開課限制:6~8名,額滿截止。

課程大綱:
● 咖啡基礎知識
● 咖啡沖煮方法指導
● SCAE 金杯準則:萃取率與濃度的基礎概念
● 咖啡濃度測量的方式與原理
● 咖啡沖煮的各式變因討論
● 了解研磨與烘焙對咖啡的影響
● 萃取實作與校正


講師:黃柏勳 Mars

兩天上課,一天練習,一天考試
上課日期: 2020年1/6、1/7、1/8、1/9
上課時間: 早上10:00-下午5:00 (中午休息1小時、供餐)。

地點:Tiamo桃園咖啡教室

地址:桃園市平鎮區陸光路14巷168號
(在青埔高鐵站有專車接送)


報名時間:即日起至額滿為止(限期前全額繳清始報名成功)。
詳細內容及費用/
請電洽禧龍公司 03-4200393  
或e-mail至 ciron168@gmail.com

於2019年 12/23前完成報名程序者享有優惠價!!